الاكلات المتميزه في اذربيجان
تعد مدينه اذربيجان من اهم المدن التي يوجد بها العديد من الاطباق الشهيه التي نتعرف علي بعضها من خلال هذا التقرير
اولا بلاف
هو عباره عن طبق تقليدي مكون من الأرز واللحوم مضاف يتم احيانا اضافه توليفة من نكهة للأعشاب والتوابل عليه وكما انه يكون
متشابه بمثل اطباق عديده مختلفه الاسماء من المأكولات الأوروبية والآسيوية وايضا من الاطباق الأفريقية لكن بيلاف الأذربيجاني
مختلف ومكونات هذا الطبق الرائسيه لبيلاف المحلي عبارة عن ارز مع الزعفران والقرفة والأعشاب العطرية هذا إلى جانب قطع
اللحم الضأن المقلي أو لحم البقر مع الدجاج وبالاضافه الي خليط من الخضار الطازج والفواكه التى تكون أحيانا مجففة ولكن كل
بيت ومطعم فى آذربيجان لديه طريقته الخاصة فى إعداد هذا الطبق اللذيذ لكن جميعهم لديهم سمة مشتركة واحدة الا وهى
الأتفاق على طيبة مذاق طبق بيلاف الآذربيجاني
ثانيا كوتب
هذا النوع من الاكلات هو نوع من انواع الفطير الشهي يتم تقديمه مع حشو مختلف بأنواع من اللحوم والسبانخ والجبن واليقطين
وتعتبرهذه الاكله أكلة المأكولات الأكثر شعبية فى آذربيجان وهى عبارة عن ملفوف في طبقة رقيقة من العجين مصنوعة من الدقيق
والماء والبيض والملح يصنع منها فطائر نموذجية على شكل الهلال
ثالثا دولمة
يعد طبق الدولما من اشهر الاطباق في بلادنا العربية وهي عبارة عن وصفة تقليدية من الخضروات المحشوة حتى الآن يمكنك أن
تجد وصفة الدولما الأذربيجانية لديها خصوصياتها وتشمل الخضروات المشتركة لعمل الدولما وهى الطماطم والفلفل والباذنجان
بالإضافة إلى أوراق الملفوف الأخرى التى تشمل ورق العنب وأوراق الكرنب يستخدم الآذربيجانيين فى حشو الدولما خليط من
اللحوم المفرومة والأرز مطعمة بنكهة النعناع والشمر وغيرها من الأعشاب المحلية. يتم تسوية الدولما الآذربيجاني داخل طاجن
فخار أو خزف من أجل منح رائحة إضافية طيبة المذاق إلى الطبق
رابعا الدفقة
هذه الاكله عباره عن طبق أذربيجاني تقليدي مكون من حساء اللبن المطبوخ مع مجموعة متنوعة من الأعشاب وهي الكزبرة
والشبت وغيرها والأرز والحمص يمكن تقديمه إما دافئا أو بارد حسب الموسم
خامسا كفتة Kufta bozbash
Kufta bozbash هو عباره عن نوع أخر من أنواع الحساء الأكثر شعبية فى آذربيجان يتكون هذا الحساء من اللحم والبطاطس والبازلاء
المسلوقة في مرق مع الزعفران والكركم. تقدم كرات اللحم كبيرة الحجم في الحساء،المصنوعة من لحم الغنم المفروم والأرز و أحيانا
تطهى مع الخوخ الحار المجفف وأحيانا أخرى يضاف الطماطم والأعشاب المختلفة
شاهد ايضا :- السياحة في اذربيجان | رحلات اذربيجان | فنادق اذربيجان| ترافل للسياحة
